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日本一食品流通に詳しい男が、新鮮で美味い魚を安く安全に流通させるために重要視する事、それは温度管理でした。今回は、地方で獲れた魚をその産地と変わらぬ鮮度で首都圏に流通させる仕組みの仕掛け人、羽田市場株式会社の野本良平代表取締役社長にお話を伺いました。