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今回の取材では、東京都福生市で酒蔵を構える石川酒造株式会社を訪問した。福生市は1時間程で都心にアクセスできる自然環境にも恵まれた地域である。多摩川や玉川上水といった水資源とともに発展してきたこの地で、石川酒造は江戸時代から酒造りを行っている。長い歴史を持つこの酒蔵は日本酒だけでなく、クラフトビールの製造も行っている。「酒飲みのテーマパーク」と銘打ち、敷地内には飲食店や宿泊施設が設けられている。また

突然だが、皆さんは HACCP (ハサップ) という言葉を耳にしたことはあるだろうか。HACCPとは、Hazard (危害)・Analysis (分析)・Critical (重要)・Control (管理・制御)・Point (点) の頭文字をとった言葉で、食品の安全を確保するための衛生管理手法のことだ。2021年6月からすべての食品関連事業者に対して HACCPに沿った衛生管理が義務化された。

あなたにはおすすめのアイスクリームはありますか？ コンビニやスーパーでいつも買っている、あのカップアイスですか？ それとも、旅の途中に道の駅で食べる濃厚なソフトクリーム？ 晴れた沖縄の空の下で食べる、あの青いアイスクリームも美味しいですよね。 場所や銘柄に関係なく、ただアイスクリームを食べるだけで癒されて幸せになるなんてこともあるでしょう。 そんな皆様、信州に来られたら、MDI（MOUNT DES

2019年9月11～13日の3日間、東京ビックサイトで開催されたフードセーフティジャパン2019に参加して参りました。 開催日 2019年9月11日（水）～13日（金） 場所 東京ビックサイト青海展示棟 昨今の食の安全に対する意識の高まりを受け、会場全体はもちろん、弊社ブースにもたくさんのお客様がお越しくださいました。 弊社では、“食の安全はおんどとりが見守ります。”を掲げ、“IoTおんどとり”を