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2026年7月26日（日）〜 28日（火）の3日間、アメリカのニューオーリンズで行われた「IAFP Annual Meeting」に参加しました。 日付 2026年7月26日（日）〜 28日（火） 場所 アメリカ ルイジアナ州 ニューオーリンズ アーネスト・N・モリアル・コンベンションセンター 展示会名 IAFP Annual Meeting IAFP Annual Meetingとは 「IAFP

名古屋のランドマーク的存在である「名古屋マリオットアソシアホテル」。 日本屈指の規模を誇る同ホテルで、なぜ「おんどとり」が選ばれ、どのように活用されているのか。 経営視点と現場視点の両面から、非常に興味深いお話を伺ってきました。 日付 2026年1月14日 お話を伺った方 猪飼様：株式会社ジェイアール東海ホテルズ　事業開発部 ファシリティコンダクター 熊谷様：名古屋マリオットアソシアホテル　総料理

今回の取材では、東京都福生市で酒蔵を構える石川酒造株式会社を訪問した。福生市は1時間程で都心にアクセスできる自然環境にも恵まれた地域である。多摩川や玉川上水といった水資源とともに発展してきたこの地で、石川酒造は江戸時代から酒造りを行っている。長い歴史を持つこの酒蔵は日本酒だけでなく、クラフトビールの製造も行っている。「酒飲みのテーマパーク」と銘打ち、敷地内には飲食店や宿泊施設が設けられている。また

突然だが、皆さんは HACCP (ハサップ) という言葉を耳にしたことはあるだろうか。HACCPとは、Hazard (危害)・Analysis (分析)・Critical (重要)・Control (管理・制御)・Point (点) の頭文字をとった言葉で、食品の安全を確保するための衛生管理手法のことだ。2021年6月からすべての食品関連事業者に対して HACCPに沿った衛生管理が義務化された。

あなたにはおすすめのアイスクリームはありますか？ コンビニやスーパーでいつも買っている、あのカップアイスですか？ それとも、旅の途中に道の駅で食べる濃厚なソフトクリーム？ 晴れた沖縄の空の下で食べる、あの青いアイスクリームも美味しいですよね。 場所や銘柄に関係なく、ただアイスクリームを食べるだけで癒されて幸せになるなんてこともあるでしょう。 そんな皆様、信州に来られたら、MDI（MOUNT DES

2019年9月11～13日の3日間、東京ビックサイトで開催されたフードセーフティジャパン2019に参加して参りました。 開催日 2019年9月11日（水）～13日（金） 場所 東京ビックサイト青海展示棟 昨今の食の安全に対する意識の高まりを受け、会場全体はもちろん、弊社ブースにもたくさんのお客様がお越しくださいました。 弊社では、“食の安全はおんどとりが見守ります。”を掲げ、“IoTおんどとり”を